Салат с рукколой и кальмарами

Салат с рукколой и кальмарами


Это изысканное, вкусное и достойное блюдо «высокой» кухни. Расскажу о рецепте, как приготовить салат с рукколой и кальмарами, которые я предварительно мариную и обжариваю на раскаленном гриле.

Описание приготовления:

Сегодня выбрал только один вид морепродуктов – это кальмары. Хорошенько очищаю и промываю их, затем нарезаю кусочками и мариную, обжариваю кальмары на гриле (можно на сковороде). Рукколу можно заменить салатными листьями. Заправку для салата готовлю на основе лимонного сока и оливкового масла.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Зелень / Руккола
Блюдо:
Салаты

Ингредиенты:

  • Кальмар  — 3 Штуки
  • Руккола  — 40 Грамм
  • Оливковое масло  — 2 Чайных ложки
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Лимонная цедра  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат с рукколой и кальмарами»

Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 1
1.Кальмары очистите от кожуры, затем отрежьте щупальца, удалите внутренности и хорошенько вымойте.
Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 2
2.Разрежьте тушки на кусочки одинакового размера, вытрите их насухо салфетками.
Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 3
3.Переложите кусочки в миску и полейте оливковым маслом (1 чайная ложка), оставьте на 5 минут.
Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 4
4.Разогрейте гриль, выложите кальмары, прижмите их и обжаривайте несколько секунд, чтобы получилась красивая решетка.
Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 5
5.Вымойте рукколу, выложите её на плоскую тарелку, выложите кальмары. В другой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру, полейте заправкой салат. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru