• тесто:
• мука – 300 гр.
• дрожжи сухие – 7 гр.
• сахар – 50 гр.
• соль – 1 щепотка,
• масло растительное – 25 мл.,
• сметана – 50 гр.
• желток – 1 шт.
• молоко – 150 мл.
• начинка:
• творог – 250 гр.
• сахар – 30 г. ,
• крахмал кукурузный – 10 гр.
• соль – 1 щепотка ,
• белок – 2 шт.
• для смазывания ватрушек:
• 1 желток.

Легкие, мягкие и сохраняющие свой вкус, сдобные ватрушки с творогом: всегда удачная выпечка к чаю! Тесто дрожжевое и простое в приготовлении, а его дополняет нежная творожная начинка. Обязательно стоит приготовить.

Приготовление:

Готовим тесто: дрожжи, половину сахара и немного муки (2 ст.л.) соединим с молоком. Оставим на 10 минут для подъема.

Отдельно растираем желток, остальной сахар, соль, сметану и растительное масло.

Соединяем дрожжи с полученной массой.

Добавляем муку, замешивая мягкое тесто.

Убираем в тепло на 30 минут.

Готовим начинку: творог растираем с сахаром, соль, крахмалом (мукой), белками в однородную массу. Она не должна получиться жидкой.

Формируем ватрушки: обминаем тесто, делим на 10 частей (все зависит от размера ватрушек, у меня не большие).

Каждый кусочек скатываем в шарик и кладем сразу на противень на расстоянии.

Накрываем полотенцем, оставляем на 5 минут.

Стаканом сделаем углубление в середине каждой булочки.

Заполним творожной начинкой, смажем бока желтком. Оставим еще на 5-7 минут, пока греется духовка.

Печем при 190 градусах 15 минут (все зависит от вашей духовки и размера ватрушек).

Готово! Подробности приготовления также смотрите на видео ниже. Удачной выпечки!