• 1/2 свёклы
• 1 маленькая луковица
• 1 крупная слабосолёная сельдь
• 1 зелёное яблоко
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. сахара
• 3 ст.л. оливкового масла

Свёклу отварить и остудить.

Лук нарезать тонкими перьями, посыпать сахаром, полить лимонным соком, перетереть руками и оставить в закрытом контейнере на 30-60 мин.

От сельди отделить филе, выбрать все косточки и мелко нарезать.

Яблоко, авокадо, огурец и свёклу нарезать тонкой соломкой.

Все компоненты перемешать, туда же добавить замаринованный лук вместе с лимонным соком и заправить оливковым маслом.