Шашлык из печенки

Шашлык из печенки


Рецепт посвящается любителям печени в различных вариациях приготовления. Если тушеная и просто жареная печень уже приелась, тогда шашлык из печени станет отличной альтернативой. Это аппетитно и сытно.

Описание приготовления:

Для данного блюда возьмем говяжью печень, так как именно из нее получится наиболее сочный и нежный шашлык. Печень должна хорошо прожариться, но ни в коем случае не пригореть, иначе будет горчить. Все тайны и секреты моего приготовления описываю в пошаговом рецепте, как приготовить шашлык из печени. Читайте, следуйте простым шагам и разнообразьте свой обыденный стол необычным видом шашлыка. Отлично подойдет для приготовления на природе, и для тех, кто не есть свинину.



Назначение:
На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Субпродукты / Говяжья печень
Блюдо:
Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

  • Печень говяжья  — 1 Килограмм
  • Сетка жировая  — 2 Штуки
  • Соль крупная  — 1 Ст. ложка
  • Перец  — По вкусу
  • Молоко  — 1 Литр

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Шашлык из печенки»

1
Если делать все по правилам, то нам необходимо вымочить нашу печень в молоке, на протяжении трех часов. И далее можем приступать непосредственно к приготовлению.
2
Далее режем печень на части, на достаточно крупные кусочки, как обычно для шашлыка.
3
Сложите порезанные кусочки в посуду, посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться в собственном соку около получаса. Желательно в холодильнике.
4
Дальше нужно порезать жировую сетку на квадраты и в каждый из них завернуть по кусочку печени. Сетка будет удерживать кусочки в своей форме и придаст сочность, когда жир будет расплавляться.
5
Если вы на природе, то эти кусочки выкладываем на решетку и жарим до готовности. Если же дома, то альтернативой будет решетка в духовке. В любом случае, на природе и с дымком шашлык будет намного вкуснее.


Источник: povar.ru