Щука по-царски

Щука по-царски


Щука по-царски — это эффектное и вкусное блюдо к праздничному столу. Приготовить его очень просто. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Лучше всего брать щуку целиком, непотрошеную, но если такую не найдете, то это не повод отказываться от приготовления данного блюда, просто придется зашить тушку рыбы.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Щука
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Щука  — 1 Килограмм
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Молоко  — 1 Стакан
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Батон  — 100 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Перец  — 2 Грамма
  • Свежие овощи  — 300 Грамм (для сервировки)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Щука по-царски»

Щука по-царски - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Щука по-царски - фото шаг 2
Разломите батон на кусочки и замочите его в молоке.
Щука по-царски - фото шаг 3
Прежде всего очистите рыбу от чешуи. У щуки отрежьте голову, удалите жабры. Заведите палец между кожей и тушкой и аккуратно снимите её «чулком», отделите мякоть от костей. Если рыба потрошеная, как в данном рецепте, то задача упрощается, точно также отделите мякоть от кожи.
Щука по-царски - фото шаг 4
Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.
Щука по-царски - фото шаг 5
Перекрутите через мясорубку фарш из рыбного филе, обжаренных овощей и батона, лучше всего через мелкую решетку, желательно это сделать дважды. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, размешайте до однородности.
Щука по-царски - фото шаг 6
Заполните фаршем кожу — «чулок», а если рыба была потрошеная, то уложите фарш, сохраняя форму рыбы и зашейте ниткой брюшко. Выложите тушку рыбы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом, слегка подсолите.
Щука по-царски - фото шаг 7
Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Щука по-царски - фото шаг 8
Из остатков фарша приготовьте очень вкусные рыбные котлеты, обваляв их в панировочных сухарях и обжарив на растительном масле.
Щука по-царски - фото шаг 9
Дайте испеченной рыбе остыть до комнатной температуры, сервируйте для подачи свежими овощами и зеленью. Не забудьте удалить нитку, если зашивали брюшко.
Щука по-царски - фото шаг 10
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Щука по-царски»


Источник: povar.ru