Шоколадный мусс с коньяком

Шоколадный мусс с коньяком


Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком. Десерт получается очень эффектным, легким и простым. Для подачи на праздничный стол он подойдет как нельзя лучше.





Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Шоколад
Блюдо:
Десерты / Мусс
География кухни:
Французская

Ингредиенты:

  • Сливки 30-33%  — 80 Миллилитров
  • Шоколад темный 70-80% какао  — 75 Грамм
  • Белок яичный  — 1 Штука
  • Желток яичный  — 1 Штука
  • Коньяк  — 30 Миллилитров

Количество порций: 2

Как приготовить «Шоколадный мусс с коньяком»

Шоколадный мусс с коньяком - фото шаг 1
1.На водяной бане разогреваем шоколад. Теперь в растопленный шоколад вливаем немного коньяка, перемешиваем. Для этого рецепта коньяк подходит лучше всего, потому что при использовании другого спиртного напитка шоколад может «свернуться».
Шоколадный мусс с коньяком - фото шаг 2
2.Растопленный шоколад снимаем с огня и добавляем в него желток, смесь тщательно взбиваем.
Шоколадный мусс с коньяком - фото шаг 3
3.Даем шоколадной смеси немного остыть. До твердых пиков взбиваем сливки и очень аккуратно добавляем их в шоколадную массу. Будьте внимательны, взбитые сливки могут «поплыть», если не дать шоколадной смеси достаточно времени на остывание.
Шоколадный мусс с коньяком - фото шаг 4
4.Яичный белок взбиваем и аккуратно добавляем его к шоколадной смеси, делать это надо в два захода. Мусс вымешиваем по направлению часовой стрелки, к центру от краев. Только венчиком не взбивать! В формы, в которых будете подавать десерт, выкладываем шоколадный мусс. Часа на три-четыре убираем в холодильник.
Шоколадный мусс с коньяком - фото шаг 5
5.Перед тем как подавать мусс, украшаем сахарной пудрой, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.

Похожий видео рецепт «Шоколадный мусс с коньяком»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru