Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом

Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом


Чудесный, легкий и не очень сладкий десерт! Шоколадный бисквит и нежный грушево-манный мусс идеально подойдет для тех, кто не любит очень сладкую выпечку и непременно придется по душе детям. Готовим!

Описание приготовления:

Хочу рассказать вам, как приготовить шоколадный пирог с манно-грушевым муссом. Этот чудесный воздушный десерт порадует вас и ваших близких не только на праздники. Он достаточно простой в приготовлении, время готовки без ожидания застывания — около 2 часов. Бисквит из одного яйца получается очень пышным. Можно вносить некоторые коррективы в рецепт, например, увеличить количество груш в муссе и уменьшить количество манной крупы. Можно карамелизировать грушу и выложить в качестве прослойки между бисквитом и муссом. С эти десертом будут отлично сочетаться ягодный с кислинкой или карамельный соусы. Не бойтесь экспериментировать, ваши старания обязательно будут оценены по достоинству!



Назначение:
Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Фрукты / Крупы / Манка / Груша
Блюдо:
Выпечка / Десерты

Ингредиенты:

  • Яйца  — 3 Штуки (1 шт. в бисквит, 2 шт. в мусс)
  • Сахар  — 300 Грамм (150 г в бисквит, 150 г в мусс)
  • Молоко  — 1 Литр (125 мл в бисквит, остаток в мусс)
  • Мука  — 150 Грамм
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Груши  — 350 Грамм (очищенные)
  • Крупа манная  — 1 Стакан
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Ванилин  — 10 Грамм
  • Корица  — 1/2 Чайных ложки
  • Какао порошок  — 5 Ст. ложек
  • Желатин  — 30 Грамм
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом»

Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 1
Начнем с шоколадного бисквита, такой набор продуктов нам потребуется для его приготовления. Духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 2
Яйцо необходимо растереть с сахаром.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 3
Сливочное масло подогреваем в стакане с молоком и перемешиваем до полного растворения масла.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 4
Молоко с маслом немного остужаем и вливаем к яичной смеси. Перемешиваем до полного растворения сахара.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 5
В полученную смесь добавляем корицу и какао. Размешиваем до однородности.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 6
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в полученную смесь. Тесто должно получиться без комочков.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 7
Для выпекания потребуется разъемная форма диаметром 26 см. На дно уложить пергамент и смазать небольшим количеством масла. Выливаем тесто и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке от 15 до 20 минут. До сухой спички. Готовый корж остудить, не вынимая из формы.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 8
Для приготовления мусса нам потребуются следующие ингредиенты.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 9
Груши нарезаем произвольными дольками и выкладываем на сковороду вместе с сахаром и парой столовых ложек воды. Тушим около 15 минут до мягкости.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 10
Тем временем необходимо замочить желатин примерно в 80 мл воды.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 11
Вскипятите молоко (750 мл) с ванилином, помешивая, введите манную крупу и варите около 15 минут.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 12
Пока варится манка, яйца необходимо смешать с оставшейся частью молока.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 13
Когда манка будет готова, тонкой струйкой, постоянно помешивая, необходимо ввести яйца с молоком, проварить около 5 минут. Продолжаем мешать, чтобы смесь не подгорела.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 14
Снимите манку с огня, введите желатин и хорошо перемешайте до полного его растворения. Сюда же добавляем грушу с сахаром и взбиваем все блендером до однородности.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 15
Полученную смесь заливаем в разъемную форму с шоколадным бисквитом. Оставляем на ночь в холодильнике до полного застывания мусса.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 16
Готовый бисквит аккуратно достаем из формы, проведя ножом вдоль стенок. Украсить можно так, как вам больше нравится, у меня пирог посыпан какао.
Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом - фото шаг 17
Сверху можно выложить карамелизированные кусочки груши. Приятного чаепития:)


Источник: povar.ru