Скумбрия на овощной подушке
Скумбрия, приготовленная в духовке, получается не только полезной, но и вкусной. Овощи дают приятный аромат и сочность готовому блюду. Так же, удобно готовить основное блюдо и гарнир одновременно.
Описание приготовления:
Рецепт простой и не требует специальных навыков. Главное хорошо выпотрошить рыбу и убрать темную пленку внутри скумбрии. Овощи выбирайте по своему вкусу. Можно использовать морковь, сельдерей, корень петрушки, брокколи или цветную капусту.
Ингредиенты:
- Скумблия — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Картофель — 1-2 Штук
- Перец болгарский — 1 Штука
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Соль — 1 Щепотка
- Перец черный — 1 Щепотка
- Масло подсолнечное — 1 Ст. ложка
- Лимон — 1 Долька
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Скумбрия на овощной подушке»
Подготовим ингредиенты.
Рыбу потрошим и промываем в холодной воде. Хвост, голову и плавники удаляем.
Подготовим овощи. Лук и картофель чистим, режем крупно и выкладываем в миску.
Добавляем зубчики чеснока и болгарский перец.
Овощи перекладываем в рукав для запекания, посыпаем их солью и перцем. Наливаем ложку масла на овощи.
Сверху на овощи кладем скумбрию, ее можно немного посолить внутри. Запекаем при температуре 200 градусов около 30 минут.
Готовую рыбу достаем из духовки. Срезаем верхнюю часть рукава для запекания. Скумбрию филируем. Снимаем шкурку, рыбное филе приподнимаем над хребтом и кладем в порционные тарелки. Со второй частью рыбы проделываем то же самое.
Сбрызгиваем скумбрию соком лимона и подаем вместе с овощами. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Обычно скумбрию продают мороженой. Выбирайте ту, которая заморожена ровной и не имеет повреждений.