Смородиновый зефир

Смородиновый зефир

Смородиновый зефир


Зефир можно готовить на основе разного сиропа, а его неизменными составляющими является белок и сахар. Обязательно приготовьте кондитерский мешок с насадками, чтобы зефир получился красивым.

Описание приготовления:

Красочный, вкусный и самое главное — натуральный смородиновый зефир в домашних условиях готовится быстро и застывает ночь. Такое лакомство понравится вашим близким и детям. Полученный результат порадует каждого кулинара, несмотря на затраченные усилия.



Назначение:
Для детей / На десерт
Основной ингредиент:
Ягоды / Яйца / Cмородина / Агар-агар
Блюдо:
Десерты / Зефир

Ингредиенты:

  • Яичный белок  — 1  Штук
  • Сахар  — 470  Грамм
  • Агар-агар в порошке  — 10  Грамм
  • Вода  — 150  Миллилитров

Количество порций: 10

Как приготовить «Смородиновый зефир»

Смородиновый зефир - фото шаг 1
1. Используя ягодное пюре, нам нужно будет его консистенцию довести до густого состояния. Это делается при помощи сахара. Итак, для начала нужно измельчить смородину в блендере, после чего перетереть ее, чтобы удалить жмых и остался только сироп.
Смородиновый зефир - фото шаг 2
2. Ягоды протираются после этого с сахаром и взбиваются. В середине процесса нужно добавить яичный белок и взбивать на полной мощности.
Смородиновый зефир - фото шаг 3
3. В кастрюле с водой растворить агар-агар с сахаром и проварить. В среднем на приготовление сиропа уходит около 10 минут. Для этого процесса возьмите большую кастрюлю, поскольку во время варки будет образовываться пена. Горячий сироп постепенно вливается в ягодную массу и взбивается.
Смородиновый зефир - фото шаг 4
4. Агар-агар застывает при температуре 40 градусов. После взбивания массу нужно загрузить в кондитерский мешок и «выливать» зефир на смазанный противень.Через несколько часов смородиновый зефир нужно посыпать сахарной пудрой и оставить также в прохладном месте.
Смородиновый зефир - фото шаг 5
5. Зефиринки можно склеивать — они отлично этому поддаются. Перекладываем готовый продукт в холодильник и подаем к чаю.
Смородиновый зефир - фото шаг 6
6. Форма и внешний вид зависят только от вас и кондитерского мешка с насадкой, которым вы будете пользоваться.

Похожий видео рецепт «Смородиновый зефир»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru