Сочиво из перловки

Кутья, канун, коливо, сочиво — названия этого блюда могут быть разными, но принцип приготовления и вкус остаются неизменными. Такое сочиво из перловки в домашних условиях готовится просто.

Описание приготовления:

На Рождественский стол в старые времена хозяйки готовили 12 постных блюд, но основой стола было сочиво из перловки по классическому рецепту. В данном случае в качестве основы возьмем перловую крупу, которая также неплохо подойдет. Мед, орехи, мак и изюм великолепно дополняют вкус перловки и делают кутью великолепной!



Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Орехи / Крупы / Перловая крупа / Грецкие орехи
Блюдо:
Десерты

Как приготовить «Сочиво из перловки»

1. Традиционно сочиво готовят из пшеницы, но вариации могут быть разными. Например, кутья из риса или перловой крупы (как в нашем варианте).

2. Перловую крупу лучше предварительно замочить в холодной воде (лучше всего на ночь), после чего отварить до полной готовности.

3. Отдельно приготовьте мак, мед, изюм и орехи. Эти ингредиенты — немаловажные составляющие кутьи.

4. Орехи можно сделать двумя способами: нарезать ножом или измельчить в блендере. Какой из способов лучше — решать вам, поскольку все зависит от вкусовых предпочтений.

5. Ореховую массу нужно смешать с медом, после чего добавить изюм (по желанию) и мак. Изюм предварительно также стоит замочить.

6. Все тщательно перемешиваем. После этого можно перекладывать наше сочиво с перловкой в праздничное блюдо.

7. Подаем к праздничному столу в холодном виде. Для красоты и вкуса сверху можете выложить фрукты или варенье.

Похожий видео рецепт «Сочиво из перловки»