Сочиво с рисом

Главное блюдо праздничного стола на Рождество — это сочиво с рисом в домашних условиях. Чаще всего сочиво готовят именно из этой крупы, но добавки могут быть разными (изюм, курага и т.д.).

Описание приготовления:

Сочиво может быть из пшеницы или риса. Любой вариант будет хороший. Добавки могут быть также разными: мак, изюм, курага, чернослив, орехи и так далее. Выбирайте по вашему вкусу и не бойтесь экспериментировать! В праздник Рождества Христова это блюдо должно быть главным на столе.



Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Крупы / Рис
Блюдо:
Десерты

Как приготовить «Сочиво с рисом»

1. Данный вариант сочива готовится из риса с добавлением орехов, изюма и цитрусовых.

2. Заливаем рис водой и ставим на огонь. Дожидаемся пока он закипит.

3. Когда крупа закипит, сливаем воду через дуршлаг. После этого рис перекладываем снова в кастрюлю.

4. Заливаем повторно водой и теперь варим рис до готовности. Промывать следует только под холодной водой.

5. Солим во второй раз, когда крупа закипит.

6. Пока варится крупа, можно натереть орехи. Нам понадобится миндаль и фундук. Лучше, если орехи будут обжаренные.

7. Обычно я натираю орехи на терку вручную, но это можно сделать и в блендере.

8. Смешиваем орехи в одну массу.

9. Теперь заливаем мак водой (на 1 палец от поверхности воды). Ставим на огонь.

10. Варим до полного испарения воды. На это уходит около 15 минут. Отставляем и даем остыть.

11. Пока варится мак, заливаем водой изюм и даем ему постоять. Вода должна быть комнатной температуры.

12. Добавляем мед (три столовых ложки) и перемешиваем.

13. Лучше использовать толкушку — тщательно разминаем мак с медом, после чего перемешиваем в единую массу.

14. Теперь в массу добавляем апельсиновый сок, орехи и изюм (предварительно его отжав). аккуратно перемешиваем.

15. Перекладываем в форму (у меня — это обычная посуда) и делаем «пасочку».

16. Украшаем по желанию. Это могут быть орехи, фрукты, мармелад и так далее. Куличи получаются не только красивыми и эстетичными, но и невероятно вкусными!

Похожий видео рецепт «Сочиво с рисом»