Соленая карамель

Соленая карамель


Предлагаю простой рецепт солёной карамели, которой можно поливать блинчики, намазывать на хлебцы или просто есть ложкой. Она получается очень вкусной. Морская соль раскрывает вкус карамели и делает его более гармоничным.

Описание приготовления:

В этом рецепте главное правильно карамелизовать сахар. Обязательно используйте посуду с толстым дном, чтобы ничего не подгорело, иначе готовая карамель будет горчить. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солёную карамель.



Назначение:
На завтрак / На полдник
Основной ингредиент:
Сахар
Блюдо:
Десерты / Сладкое
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Сахар  — 225 Грамм
  • Овсяные сливки  — 125 Миллилитров
  • Вода  — 60 Миллилитров
  • Маргарин  — 70 Грамм
  • Морская соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Ванильный сироп  — 2 Капли

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Соленая карамель «

Соленая карамель - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Соленая карамель - фото шаг 2
В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, залейте его водой. Не перемешивайте! Дождитесь, пока сахар естественным образом полностью намокнет.
Соленая карамель - фото шаг 3
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте лимонный сок, когда смесь закипит.
Соленая карамель - фото шаг 4
Варите сахарную смесь до тех пор, пока она не карамелизируется. Ориентируйтесь на внешний вид, смесь станет более густой и коричневой. Это займет приблизительно 15 минут.
Соленая карамель - фото шаг 5
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте маргарин, затем влейте овсяные сливки.
Соленая карамель - фото шаг 6
Хорошенько перемешайте смесь. Ничего страшного, если на дне образовалась комочки. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и проварите до их растворения. Чем дольше варится карамель, тем гуще станет. Для жидкой карамели достаточно 5 минут, для более густой 10-15 минут.
Соленая карамель - фото шаг 7
Добавьте пару капель ванильного сиропа и соль, хорошенько перемешайте.
Соленая карамель - фото шаг 8
Снимите карамель с огня, перелейте в баночку. Оставьте остыть на час.
Соленая карамель - фото шаг 9
Соленая карамель готова, приятного аппетита!

Видео рецепт «Соленая карамель «


Источник: povar.ru