Соленая скумбрия в рассоле
Не доверяете магазинной рыбке? Конечно, гораздо вкуснее получится домашняя, да и к тому же вы будете уверены в ее свежести. Как раз хочу предложить вам один простой и удачный рецепт. Запоминайте!
Описание приготовления:
Покажу вам, как приготовить соленую скумбрию в рассоле с луком и специями. Можно солить рыбку целиком в большом контейнере или, как в данном случае, кусочками в банке. Первую пробу можно снять через 2-3 дня, в зависимости от того, какую вы любите скумбрию. Подавать к столу ее можно в качестве закуски или с гарниром, например.
Ингредиенты:
- Вода — 1 Литр
- Соль — 4 Ст. ложки (крупная!)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Скумбрия — 2 Штуки
- Луковица — 2 Штуки
- Специи — По вкусу (перец горошек, лавровый лист)
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Соленая скумбрия в рассоле»
1. Рыбку вымойте, лук очистите, подготовьте все ингредиенты для рассола.
2. У скумбрии удалите внутренности, голову, хвост, при желании снимите кожицу. Лук нарежьте тонко.
3. Для приготовления рассола соедините в кастрюле соль, сахар, специи и воду. Доведите до кипения, перемешайте, чтобы соль и сахар хорошо растворились. Все, рассол готов.
4. В контейнер или банку выложите нарезанную кусочками скумбрию, чередуя с луком. Выкладывайте довольно плотно, чтобы не оставалось пространства.
5. Залейте рассолом, установите сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 2-3 дня.
Перед подачей рыбку можно полить растительным маслом, уксусом или дополнить зеленью. Приятного аппетита!
Перед подачей рыбку можно полить растительным маслом, уксусом или дополнить зеленью. Приятного аппетита!