Сосиски своими руками

Сосиски своими руками

Сосиски своими руками


Не доверяете магазинным сосискам и хотите приготовить вкусные, сочные франкфуртские сосиски для хот-дога самостоятельно? Специально для вас у меня есть рецепт сосисок своими руками, смотрите сейчас!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сосиски своими руками понадобится хороший фарш говяжий или наполовину говяжий со свининой. Мясо выбирайте не сильно жирное, если сами будете делать фарш. Франкфуртские сосиски делают чаще всего именно из говядины. Купите на базаре готовые кишки для сосисок. Также хорошо, если у вас есть мясорубка со специальной насадкой, тогда процесс формирования сосисок будет гораздо проще.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Фарш  — 1,5-2 Килограмма
  • Сухая горчица  — 1 Ст. ложка
  • Паприка  — 2 Чайных ложки
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка
  • Перец черный  — 0,25 Чайных ложки
  • Чеснок измельченный  — 1 Зубчик
  • Кукурузный сироп  — 2 Ст. ложки
  • Кишки  — По вкусу (1,5-2 метра)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Сосиски своими руками»

Сосиски своими руками - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Специи для фарша смешайте отдельно в одну смесь.
Сосиски своими руками - фото шаг 2
Добавьте специи в фарш, также добавьте кукурузный сироп. Все хорошенько перемешайте.
Сосиски своими руками - фото шаг 3
Фарш выложите на противень и разровняйте, отправьте в холодильник или морозилку на пол часа.
Сосиски своими руками - фото шаг 4
Тем временем замочите в теплой воде кишки. Смените воду один раз хотя бы.
Сосиски своими руками - фото шаг 5
Достаньте фарш из холодильника и пропустите его через маленькую мясорубку.
Сосиски своими руками - фото шаг 6
Потом фарш небольшими порциями измельчите в блендере — получается мясная паста.
Сосиски своими руками - фото шаг 7
Теперь самый важный момент — начинить кишки мясной массой. Очень удобно делать это, если ваша мясорубка или кухонный комбайн имеют насадку для сосисок — тогда наденьте и закрепите на ней кишку с одного конца.
Если такого приспособления нет — воспользуйтесь обрезанной пластмассовой бутылкой.
Сосиски своими руками - фото шаг 8
Мясную массу выложите в чашу мясорубки и наполняйте ею кишки. Сосиски должны быть плотно набиты, чтобы потом не было в них пузырей воздуха или пустых мест. Это нелегкое занятие, будьте готовы.
Сосиски своими руками - фото шаг 9
Наполняйте кишки фаршем и перевязывайте ниткой, формируя сосиски.
Сосиски своими руками - фото шаг 10
Можете сосиски сразу приготовить или отправить их в морозилку — они могут хранить замороженные несколько дней.
Сосиски своими руками - фото шаг 11
Готовьте сосиски в духовке разогретой до 200 С до готовности или отварите в подсоленной воде. Прежде чем будете готовить сосиски, проткните их вилкой — а то есть возможность, что они лопнут или взорвутся.
Сосиски своими руками - фото шаг 12
По желанию, можете их обжарить минут 10, дайте им подрумяниться.
Сосиски своими руками - фото шаг 13
Готовые сосиски своими руками очень хороши для домашних хот-догов. Подавайте их с горчицей, кетчупом или картошкой фри.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Сосиски своими руками»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru