• 3 перепелки
• 200 гр. сырых очищенных креветок
• 3 большие картофелины
• 2 средних огурца
• 4 маленьких соленых огурца
• 3 яйца
• 1 ст.л. каперсов
• горсть оливок
• 3 ст.л. майонеза (слобода оливковый)
• для корзиночек:
• 3 листа теста фило
• 3 ст.л. сливочного масла

Эта версия салата Оливье ближе к старому рецепту, чем к современному. Изначально в ингредиентах присутствовали раковые шейки и рябчики. В данной версии в салат входят креветки и перепела. Кроме того, для аромата добавлен свежий перец. А сам салат подается в корзиночках из теста фило.