Стифадо
Это интересное блюдо средиземноморской кухни. По-простому это мясо, которое тушится с луком. Предлагаю узнать, как приготовить стифадо. Мясо получается сочным и ароматным, стоит попробовать!
Описание приготовления:
Традиционно в качестве основного ингредиента используется говядина, но ее благополучно можно заменить бараниной, телятиной, кроликом или другими видами мяса. В оригинальной подаче используется рис, но не менее вкусным стифадо будет и с картофелем (отварным или в виде пюре). Благодаря большому количеству ароматных трав блюдо получается ароматным, насыщенным интересными вкусовыми сочетаниями. Подают блюдо горячим.
Ингредиенты:
- Говядина — 0,5 Килограмма
- Лук — 3 Штуки
- Помидор — 2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Корица — 1 Щепотка
- Базилик — 1 Щепотка
- Орегано — 1 Щепотка
- Розмарин — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Винный уксус — 30 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Стифадо»
1.Говядину моем, зачищаем от пленки и промакиваем полотенцем, затем нарезаем мясо небольшими кусочками.
2.Мясо помещаем в миску, добавляем туда же все специи. Немного разминаем мясо, чтобы специи как следует пропитали его.
3.Помидоры бланшируем и нарезаем кусочками, отправляем в миску. Погружным блендером разминаем их в пюре. Заливаем полученной массой мясо в миске. Нарезаем лук и чеснок, также добавляем их к мясу, вливаем оливковое масло.
4.Добавляем винный уксус и томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.
5.Перекладываем мясо в жароупорную форму, отправляем его в духовку. Разогреваем ее сразу с формой до 200 градусов, готовим мясо 2 часа. Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.
Похожий видео рецепт «Стифадо»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!