Суп «Фо бо»

Суп "Фо бо"


Суп «Фо бо» родом из Вьетнама. Там его очень любят и почитают. Особенностью этого первого блюда можно назвать большое количество специй, а также кусочки говядины, которую добавляют в сыром виде.

Описание приготовления:

Приготовьте вьетнамский суп по этому оригинальному рецепту, вы сможете удивить всех своих гостей. Конечно, блюдо довольно специфическое. Его явно не следует давать маленьким детям, а также людям, которые имеют проблемы с желудком. Суп достаточно пряный и острый. Чтобы узнать, как приготовить суп «Фо бо», прочтите этот рецепт.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Супы
География кухни:
Вьетнамская / Азиатская

Ингредиенты:

  • Говядина  — 100 Грамм (мякоть)
  • Лук зелёный  — 10 Грамм
  • Петрушка свежая  — 10 Грамм
  • Сок лимонный  — 10 Миллилитров
  • Лапша рисовая  — 100 Грамм (фунчоза)
  • Перец острый  — 1 Штука
  • Соевые ростки  — 50 Грамм
  • Соус соевый  — 10 Миллилитров
  • Вода  — 2 Литра
  • Говядина  — 300 Грамм (на косточке)
  • Корица палочками  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Соль  — 10 Грамм
  • Гвоздика  — 2 Штуки
  • Имбирь свежий  — 20 Грамм
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Сахар  — 5 Грамм
  • Чеснок  — 5 Зубчиков

Количество порций: 6

Как приготовить «Суп «Фо бо»»

Суп "Фо бо" - фото шаг 1
Говядину на кости промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на куски. Положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите ее до кипения и слейте.
Суп "Фо бо" - фото шаг 2
Снова залейте мясо водой, доведите ее до кипения. Очистите лук и положите его в бульон целиком. Добавьте лавровый лист. Варите бульон на медленном огне полтора часа.
Суп "Фо бо" - фото шаг 3
За десять минут до готовности положите в бульон корицу, соль, гвоздику, имбирь, сахар и очищенные зубчики чеснока. Готовый бульон процедите.
Суп "Фо бо" - фото шаг 4
В отдельной кастрюле вскипятите воду. Выложите в кипяток рисовую лапшу, варите ее пару минут, чтобы она осталась немного сыроватой. Тогда лапша дойдет в бульоне до готовности.
Суп "Фо бо" - фото шаг 5
Выложите рисовую лапшу в пиалку. Мякоть говядины нарежьте на очень тонкие кусочки и добавьте к рисовой лапше.
Суп "Фо бо" - фото шаг 6
Вымойте петрушку, зеленый лук и острый перец. Нарежьте зелень как можно мельче, а перец — на тонкие кружочки.
Суп "Фо бо" - фото шаг 7
Влейте в пиалку с мясом и лапшой горячий суп. Дайте ему слегка остыть, присыпьте сверху зеленым луком с петрушкой и положите острый перец.


Источник: povar.ru