Суп из кислой капусты

Суп из кислой капусты

Суп из кислой капусты


Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты.

Описание приготовления:

Суп можно сварить на воде или мясном бульоне (свиной, говяжий или куриный). Лучше используйте мясо с косточкой, тогда бульон получится наваристый. Кислую капусту предварительно припустите на сковороде, а уж потом добавьте в суп. Используйте пшено или перловую крупу, предварительно ее отварите.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель / Крупы / Перловая крупа / Квашеная капуста
Блюдо:
Супы / Щи

Ингредиенты:

  • Свиные ребра  — 500 Грамм
  • Картошка  — 0,5 Килограмма
  • Кислая капуста  — 0,5 Килограмма
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Перловка  — 30 Грамм (отварная)
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Соль и специи  — По вкусу
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Сметана  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Суп из кислой капусты»

Суп из кислой капусты - фото шаг 1
1.Первым делом вымойте свиные ребра, поместите их в кастрюлю и залейте 2-3 литрами воды. После закипания варите на слабом огне 1-1,5 часа, снимайте пенку.
Суп из кислой капусты - фото шаг 2
2.В сковороду выложите кислую капусту, налейте немного воды и отправьте ее на огонь, тушите 15-20 минут.
Суп из кислой капусты - фото шаг 3
3.Выложите капусту в кипящий бульон спустя необходимое время.
Суп из кислой капусты - фото шаг 4
4.Очистите картофель от кожуры, затем нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.
Суп из кислой капусты - фото шаг 5
5.Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук от шелухи и нарежьте кусочками.
Суп из кислой капусты - фото шаг 6
6.Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и через 1-2 минуты —
морковь. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, соль и специи.
Суп из кислой капусты - фото шаг 7
7.Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте отварную перловую крупу. По вкусу доведите блюдо специями и солью, добавьте измельченный чеснок.
Суп из кислой капусты - фото шаг 8
8.Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно еще горячее, по вкусу добавьте сметану.


Источник: povar.ru