Суп «Шурпа» из баранины
Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины.
Описание приготовления:
Приготовление такого супа занимает довольно много времени, но поверьте, усилия того стоят и результат порадует вас непревзойденным ароматом и насыщенным вкусом. Шурпа является национальным узбекским блюдом, но пользуется популярностью не только на своей родине, но и в других регионах. Многие хозяйки полюбили этот суп и успешно его готовят. Хочу рассказать вам, как приготовить суп шурпу из баранины.
Ингредиенты:
- Баранина на кости — 700 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Болгарский перец красный — 1 Штука
- Картофель — 4 Штуки
- Помидоры — 1 Штука
- Хмели-сунели, гвоздика, перц черный душистый, лавровый лист. — По вкусу
- Соль, сахар — По вкусу
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Лук красный и кинза — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Суп «Шурпа» из баранины»
1
Залейте мясо водой в кастрюле. Воды не много. Ставьте на огонь.
2
После того, как мясо закипит, снимите пену. Положите в кастрюлю морковь, лук и чеснок нечищенные.
3
Варите около двух часов. Может быть больше, если барашек в возрасте.
4
Когда мясо сварится, достаньте его, отделите его от кости и порежьте на кусочки.
5
Достаньте морковку и порежьте ее кружками.
6
Лук варите до готовности. Достаньте лук и чеснок, очистите и протрите через сито. Верните эту смесь обратно в бульон.
7
Болгарский перец нарежьте полукольцами и также опустите в суп.
8
Картофель порежьте крупными кубиками и отправьте в бульон. Варите до полуготовности.
9
Ближе к концу варки добавьте порезанный лук, помидор крупными кусочками и томатную пасту.
10
Добавьте специи, посолите, поперчите и выключайте.
11
Перед подачей украсьте суп луком и кинзой. Приятного аппетита!