Суп «Том ям» с креветками

Суп «Том ям» с креветками

Суп "Том ям" с креветками


Блюдо принадлежит к тайской кухне, которой характерны необычные сочетания и непривычная нам острота. Предлагаю посмотреть, как приготовить суп «Том ям» с креветками — самое знаменитое первое блюдо.

Описание приготовления:

Такой суп подойдет и понравится не всем, поэтому готовить его в больших количествах в первый раз не стоит. У него достаточно специфический, острый вкус. Продукты для его приготовления необычные, но их с легкостью можно найти в больших супермаркетах. Традиционно его подают горячим не с хлебом, а с рисом.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Грибы
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Корень галангала  — 1 Штука
  • Лемонграсс  — 3 Штуки
  • Лайм  — 1 Штука
  • Листья лайма  — 3 Штуки
  • Перец чили  — 2-3 Штук
  • Креветки  — 300 Грамм
  • Шампиньоны  — 300 Грамм
  • Томаты  — 2-3 Штук
  • Луковица  — 2 Штуки
  • Паста чили  — 2 Ст. ложки
  • Рыбный соус  — 2-3 Ст. ложек
  • Кокосовое молоко  — 400 Миллилитров
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп «Том ям» с креветками»

Суп "Том ям" с креветками - фото шаг 1
1. Моем и нарезаем тонкими пластинками галангал, а также лемонграсс нарезаем ломтиками по 3 сантиметра в длину, немного отбиваем его молотком. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем 2 ложки рыбного соуса, порезанные овощи и варим после закипания семь минут.
Суп "Том ям" с креветками - фото шаг 2
2. Чистим и моем шампиньоны, срезаем край плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их в кастрюлю. Моем и нарезаем лук, помидоры, кладем их в кастрюлю, добавляем пасту чили. Варим все 10 минут.
Суп "Том ям" с креветками - фото шаг 3
3. По истечении времени чистим и моем креветки, отправляем их в кастрюлю, варим после закипания 7 минут, добавляем листья и сок (одного) лайма.
Суп "Том ям" с креветками - фото шаг 4
4. После того как сварены креветки, вливаем все кокосовое молоко, доводим до кипения и добавляем 1 ложку рыбного соуса (если суп кажется несоленым).
Суп "Том ям" с креветками - фото шаг 5
5. Варим суп еще минутку, а после выключаем. Моем и нарезаем зелень и перец чили, добавляем их непосредственно в тарелку. Если в тарелку попадают листья лайма, лемонграсс и галангал, их обязательно вынимаем, ни в коем случае не едим. Отдельно отвариваем рис. Традиционно подаем его к горячему супу.

Похожий видео рецепт «Суп «Том ям» с креветками»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru