Свиная вырезка рассольная

Что обычно делает хозяйка с рассолом из-под помидоров? В лучшем случае его выпивают, но чаще просто выливают. Я хочу предложить вам вариант использования рассола в качестве маринада для мяса.

Описание приготовления:

Для этого рецепта подойдет рассол после соленых помидоров кисло-сладкого вкуса. В таком маринаде мясо может находиться до 2-х суток. Свинину нужно обязательно обжарить на очень горячем масле со всех сторон, чтобы образовавшаяся корочка не давала соку вытечь из мяса. Также обязательно нужно перед нарезанием вырезки дать полежать мясу укрытым, чтобы все соки снова впитались в мясо и оно осталось сочным. Паприку можно использовать как сухую, так и в виде пасты или печеную без шкурки и перобитую блендером. Сливки можно брать и меньшей жирности. Но тогда соус получится более жидкий. Приятного аппетита!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная вырезка
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Русская кухня

Как приготовить «Свиная вырезка рассольная»

Ингредиенты.

Свиную вырезку залейте рассолом и оставьте мариноваться на 12 часов.

Выньте мясо, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на разогретой и смазанной маслом сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Переложите в форму.

Почистите лук, порежьте и обжарьте на этой же сковородке 3-4 минуты.

Добавьте молотую паприку, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.

Влейте сливки, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Снимите с огня и пробейте блендером до однородной массы.

Готовую вырезку выньте из духовки и накройте фольгой. Оставьте на 10 минут, чтобы мясо созрело. Порежьте на кусочки.

Переложите мясо в сковородку и залейте соусом, доведите до кипения и оставьте под крышкой на 10-15 минут.

Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!