Свинина с клюквой

Свинина с клюквой


Свинина с клюквой – это очень необычно и вкусно, блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда.

Описание приготовления:

При приготовлении этого блюда следуйте пошаговой инструкции, фантазируйте с приправами и специями.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Ягоды / Клюква
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свинина  — 500  Грамм (свинина должна быть нежирной)
  • Клюква  — 150-200 Грамм
  • Соль  — 10 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Мед  — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло  — 50 Грамм
  • Можжевеловые ягоды  — 10 Штук
  • Розмарин  — 3 Грамма
  • Красный лук  — 1 Штука (красный лук замариновать для подачи)
  • Картофель  — 4 Штуки (картофель отварить и обжарить в панировочных сухарях для гарнира)

Количество порций: 3

Как приготовить «Свинина с клюквой»

Свинина с клюквой - фото шаг 1
Подготовьте продукты.
Свинина с клюквой - фото шаг 2
Для приготовления клюквенного маринада сложите клюкву в блендер.
Свинина с клюквой - фото шаг 3
Измельчите клюкву.
Свинина с клюквой - фото шаг 4
Переложите измельченную клюкву в миску, добавьте розмарин.
Свинина с клюквой - фото шаг 5
Добавьте мед.
Свинина с клюквой - фото шаг 6
Плоской стороной ножа раздавите ягоды можжевельника
Свинина с клюквой - фото шаг 7
Добавьте ягоды можжевельника в маринад, выдавите туда же чеснок.
Свинина с клюквой - фото шаг 8
Влейте растительное масло.
Свинина с клюквой - фото шаг 9
Хорошо размешайте маринад.
Свинина с клюквой - фото шаг 10
Кусок свинины промойте и просушите бумажным полотенцем.
Свинина с клюквой - фото шаг 11
Нарежьте свинину кусочками, немного отбейте.
Свинина с клюквой - фото шаг 12
Замаринуйте кусочки свинины в клюквенном маринаде и оставьте примерно на 1 час.
Свинина с клюквой - фото шаг 13
Запекайте свинину в жаропрочной посуде или в фольге полтора часа, за 20 минут до окончания снимите крышку и продолжайте запекать без неё.
Свинина с клюквой - фото шаг 14
Пока запекается свинина, для подачи можно замариновать красный лук в маринаде из воды, соли, уксуса, сахарного песка и базилика.
Свинина с клюквой - фото шаг 15
Для подачи в качестве гарнира можно отварить картофель, порезать его дольками, обвалять их в панировочных сухарях.
Свинина с клюквой - фото шаг 16
И обжарить этот картофель на смеси растительного и сливочного масла.
Свинина с клюквой - фото шаг 17
Подавайте свинину с овощами, зеленью петрушки, к ней подойдет брусничный соус.

Совет от повара:

Гарнир к свинине с клюквой подбирайте по своему усмотрению, к ней подойдет рис, тушеная капуста, овощное рагу.


Источник: povar.ru