Свинина в квасе
Замечательный рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Свинина, замаринованная в квасе, получится очень мягкой, сочной и с необычным ароматом. Рецепт очень легкий, вкус блюда покоряет.
Описание приготовления:
В качестве маринада для мяса квас используется очень редко, а зря! Ведь мясо получается очень мягким, сочным и с неповторимым ароматом. Заинтересовались? Тогда читаем и смотрим рецепт, в котором подробно рассказано, как приготовить свинину в квасе. Таким образом можно мариновать мясо для шашлыка, но времени на маринование понадобится намного меньше: часа 2-3 будет достаточно.
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 3 Килограмма (или окорок)
- Квас — 1 Литр (несладкий)
- Лук репчатый — 4-5 Штук
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
- Тмин — 1 Ст. ложка (можно молотый)
- Лавровый лист — 4-5 Штук
- Соль — 1,5 Чайных ложки
- Смалец — 2 Ст. ложки (по желанию)
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Свинина в квасе»
Отделяем мясо от кости.
И нарезаем на куски.
Очищаем лук и чеснок. Лук нарежем кольцами или полукольцами, а чеснок нарежем небольшими пластинками.
Мясо посыпаем смесью тмина, молотого перца и соли и выкладываем в один слой в миску.
Выкладываем часть лука, измельченного чеснока и добавим лавровый лист.
Затем выложим слой мяса, лука и так далее.
Заливаем все квасом, закрываем миску и ставим в холодильник часов на 10-12.
Достанем мясо из маринада и выкладываем в форму для запекания.
Поверх мяса выложим замаринованный лук и добавим смалец. Накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах примерно 1,5 часа.
Теперь убираем фольгу, аккуратно сливаем мясной сок, из него можно приготовить соус. И отправим мясо обратно в духовку подрумяниваться минут на 30-40.
И вот сочное и ароматное мясо готово!