Свиное легкое

Свиное легкое

Свиное легкое


Признаюсь честно, что экспериментировать с легкими было для меня самой сложной задачей. До недавнего времени я вообще не представляла как их можно есть, пока папа не заставил меня их попробовать.

Описание приготовления:

Единственное, что приходит мне в голову, когда я пытаюсь сравнить их с чем-то, зефир. Они очень мягкие, пушистые и расплываются во рту. Да-да, после того как я их попробовала, решила научиться готовить это блюдо, настолько вкусным оно оказалось. Тем более с соусом, который предлагается в рецепте. Гарантирую, вы не сможете устоять перед этим вкусом и ароматом!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Легкое
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свиные легкие  — 800 Грамм
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Петрушка  — 1 Штука
  • Сельдерей  — 1 Штука
  • Лук-порей  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука (+300 гр)
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Черный перец  — 3 Штуки
  • Мука  — 40 Грамм
  • Сливочное масло  — 40 Грамм
  • Сливки  — 150 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар  — По вкусу
  • Уксус  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Свиное легкое»

1
Легкие тщательно промойте и вырежьте из них трахею.
2
Морковь, петрушку, сельдерей, лук-порей, 1 луковицу вымойте и очистите. Нарежьте на крупные ломтики, залейте горячей водой и доведите до кипения.
3
Положите в кастрюлю к овощам легкие, посолите, добавьте лавровый лист и зерна перца. Готовьте под крышкой на небольшом огне в течение 1,5 часов. После приготовления слейте оставшуюся жидкость в отдельную посуду. Остудите ее.
4
Оставшийся лук очистите, нарежьте кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
5
Добавьте к луку муку и остывшую жидкость. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Туда же добавьте по вкусу соль, сахар и уксус, а затем влейте сливки.
6
Легкие порежьте на тонкие полоски и положите в соус. Подавайте с картофелем.
7
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru