• для теста:
• мука пшеничная — 400 гр.
• молоко — 250 мл.
• сливочное масло — 50 гр.
• растительное масло — 1 ст.л.
• дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• для начинки:
• сыр сулугуни — 450 гр.
• сметана — 2 — 3 ст.л.
• для смазывания и посыпки:
• яйцо куриное — 1 шт.
• сухая петрушка — 1 — 2 ч.л.
• сыр — 30 гр.

Смешать 200 грамм просеянной муки с сухими дрожжами, сахаром и солью.

Добавить кипяченое молоко с растворившимся в нем сливочным маслом, охлажденное до 30-40 °C.

Смешать.

Добавить растительное масло и оставшуюся муку.

Замесить мягкое тесто.

Вернуть тесто в посуду, накрыть и оставить подходить на 1 час.

Приготовить начинку.

Натереть сыр на крупной терке.

Смешать сыр со сметаной.

Подошедшее тесто выложить на ровную поверхность, разделить на 4 части.

Каждую часть округлить и по очереди раскатать их в пласты диаметром 18-20 см.

В центр раскатанных пластов выложить сырную начинку и сформировать тесто в виде мешочка, раскатать в лепешки, в центре сделать отверстия.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать взболтанным яйцом, посыпать сухой петрушкой и тертым сыром.

Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, 15-20 мин.