Татарские перемячи
Продолжаю тестировать книгу Оскара Кучера » Просто вкусная Еда».
На этот раз я протестировала рецепт » Татарские перемячи». Вкуснейшие перемячи -пирожки, просто объеденье! Я приготовила дрожжевое тесто сама в хлебопечке, использовала готовый говяжий фарш и дала после лепки перемячей им расстояться. Получились нежные, вкусные, пушистые перемячи с мясной начинкой.
Ингредиенты
- говяжий фарш ( в оригинальном рецепте-говяжья вырезка)
- лук — 1 шт.
- тесто дрожжевое — 500 гр. ( я приготовила сама в хп)
- растительное масло — для жарки, около 1 ст.
- помидоры — 2 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- соль и перец —
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тесто приготовить в ХП. Дать тесту подойти.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Фарш соединить с лком, посолить, поперчить, перемешать.
3. Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки(10 шт), раскатать из каждого кусочка кружки диаметром около 10 см.
4. В центр кружков выложить начинку, слепить круглые пирожки с отверстием с одной стороны по центру для выхода пара.Дать подойти в теплом месте 25-30 минут.
5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло на сильном огне, выкладывать перемячи отверстием вниз, чтобы мясо сразу схватилось и сок не вытекал наружу.
6. Через минут убавить огонь, чтобы тесто не пригорело.Жарить перемячи с одной стороны до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
7. Подать с нарезанными помидорами, сладким перцем и зеленью.