• 250 гр. фарфалле от «borges»
• 200 гр. варено-копченой грудинки
• 1/2 маленького кочана квашенной капусты
• ½ чл семян фенхеля
• 2 ст. л уксуса от «borges» настоянного на эстрагоне
• 4 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л оливкового масла
• итальянские травы и свежий базилик для украшения

Вскипятить воду, посолить и засыпать фарфалле, варить 10-12 минут.

За это время приготовить заправку: грудинку нарезать по размеру бантиков.

В сковороде разогреть масло, всыпать грудинку, семена фенхеля и пропущенный через пресс чеснок.

Обжаривать до золотистости.

Приправить уксусом и готовить еще пару минут.

Приготовить яйца пашот.

Капусту нарезать тонкими ломтиками и выложить по кругу на тарелку.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю, заправить маслом вытопившимся из грудинки.

Фарфале выложить на ломтики капусты, сверху обжаренную грудинку.

Сверху выложить яйцо-пашот, приправить итальянскими травами и свежим базиликом.

При подаче яйцо разрезать и перемешать салат.

Подавать теплым.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!