Тибетские пельмени

Тибетские пельмени


Всем поклонникам пельменных блюд предлагаю еще одну удачную альтернативу пельменям, мантам или вареникам. Будем готовить тибетские пельмени — момо. Момошки очень вкусные, советую приготовить!

Описание приготовления:

По своей структуре момо очень напоминают пельмени, равиоли или вареники. Отличительной особенностью тибетских пельменей является то, что готовятся они исключительно на пару. Начинка может быть самая разнообразная, причем не только мясо, птица или овощи, но и буквально все, что съедобного происхождения. Если вы будете готовить момо с разными начинками, используйте разные способы защипа, чтобы различать их. Момо могут быть как круглыми, так и удлиненными, в форме полумесяца. Предлагаю сегодня остановится на тибетских пельменях круглой формы с мясной начинкой. Будет очень вкусно, даже не сомневайтесь!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Тесто / Фарш / Бездрожжевое тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени / Блюда в тесте / Манты / Блюда на пару
География кухни:
Азиатская

Ингредиенты:

  • Мука  — 2 Стакана
  • Вода  — 0,5 Стакана
  • Фарш мясной  — 500 Грамм
  • Лук  — 1-2 Штук
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Имбирь  — 0,5 Чайных ложки (молотый)
  • Соевый соус  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Тибетские пельмени»

Тибетские пельмени - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Тибетские пельмени - фото шаг 2
Соедините в глубокой миске воду и примерно половину порции муки.
Тибетские пельмени - фото шаг 3
Перемешайте все сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, замесите руками эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте на 20 минут.
Тибетские пельмени - фото шаг 4
Тем временем приготовьте начинку. В глубокой миске соедините фарш (у меня из свинины), добавьте к нему нарезанный мелкими кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль, имбирь и соевый соус.
Тибетские пельмени - фото шаг 5
Тщательно перемешайте. Так как тесто готовится без соли, начинка должна быть слегка пересолена.
Тибетские пельмени - фото шаг 6
От теста отрежьте кусок, скатайте из него колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Тибетские пельмени - фото шаг 7
Затем каждый кусочек раскатайте в форме круга. В центр выложите немного начинки.
Тибетские пельмени - фото шаг 8
Сформируйте руками своеобразные мешочки, собирая тесто складочками по кругу.
Тибетские пельмени - фото шаг 9
Тибетские пельмени готовьте на пару в течение 45 минут.
Тибетские пельмени - фото шаг 10
Начинка нежная и очень сочная, от таких тибетских пельмешек невозможно оторваться! Подавайте момо горячими с любым соусом на выбор. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Вы можете сделать момо про запас и хранить их в морозилке. При приготовлении не размораживайте их, а сразу помещайте в пароварку.

Видео рецепт «Тибетские пельмени»


Источник: povar.ru