• кабачок 2 шт.
• баклажан 1 шт.
• перец сладкий красный и жёлтый по 1 шт.
• оливковое масло 2 ст.ложки.
• прованские травы.
• салат айсберг 1/2 кочана или любой салатный микс.
• масло оливковое 3-4 ст.ложки.
• сок лимона 1 ст.л.
• куриная грудка 2филе.
• кефир 100 мл.
• горчица сладкая 1 ст.л.
• чеснок 2зубчика.
• соль
  перец.
• кедровые орешки 2горсти.
• лимон и зелень укропа для подачи.

Куриные грудки залить кефиром, добавить горчицу, мелко резаный чеснок, солим, перчим, оставляем на 30минут промариноваться.

Тем временем кабачок и баклажан нарезать сантиметровыми шайбами. Перец разрезать пополам, очищаем от семян. Выкладываем овощи на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и присыпаем ароматными травами, запекаем при 200-220град. до готовности (до мягкости) один раз перевернуть. Для удобства стоит застелить противень фольгой, чтобы его легче было мыть.

Перец очищаем от кожицы и нарезаем тонкими полосками.

Коротко обжарить куриные грудки до румяной корочки, заворачиваем в фольгу и убираем в горячую (200-220град.) духовку на 10минут. Остужаем и нарезаем на тонкие ломтики.

Салат Айсберг нарезаем по желанию, заправляем оливковым маслом и соком лимона, перемешиваем, выкладываем на тарелку.

Сверху выкладываем запеченные овощи, ломтики курицы, посыпаем орешками и рубленым укропом.

Подаем с ломтиками лимона, в овощах достаточно масла, но если будет желание можно ещё сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!