Торт клубнично-банановый с нежным муссом

Торт клубнично-банановый с нежным муссом


Ароматный сочный бисквит, шелковистый воздушный мусс, нежный крем-пудинг. Удовольствие и наслаждение каждым кусочком!


Описание приготовления:

Иногда в стремлении утилизовать продуктовые запасы рождаются удивительно вкусные рецепты! К примеру, скучают бананы и грустит клубничное повидло? Испеките ароматный торт! И не пугайтесь избытка пошаговых фото, делается все просто. Немного времени – и все замечательно получится!



Назначение:
Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Фрукты / Банан / Молочные продукты / Молоко / Тесто / Сливочное масло / Бисквитное тесто / Яйца / Сливки / Бездрожжевое тесто
Блюдо:
Выпечка / Торты / Десерты / Мусс / Суфле / Бисквитный торт / Сладкое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • яйцо  — 1 Штука (КОРЖ:
    все продукты ниже)
  • белки  — 2 Штуки
  • сахар  — 2 Ст. ложки
  • банан  — 1 Штука (крупный и спелый)
  • повидло клубничное  — 200 Миллилитров
  • мука пшеничная в/сорт  — 1 Стакан
  • разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • молоко  — 300 Миллилитров (КРЕМ-ПУДИНГ: все продукты ниже)
  • желтки  — 2 Штуки
  • кукурузный крахмал  — 2 Ст. ложки
  • сахар  — 1  Стаканов (200 мл)
  • ванилин  — 1 Щепотка
  • масло сливочное  — 50 Грамм
  • сливки  — 250 Миллилитров (МУСС: все продукты ниже)
  • сахарная пудра  — 2 Ст. ложки
  • желатин  — 10 Грамм
  • ликер клубничный  — 50 Миллилитров (ПРОПИТКА: все продукты ниже)
  • лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • вода  — 50 Миллилитров

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Торт клубнично-банановый с нежным муссом»

Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 1
В удобную миску выложите банан, разомните вилкой. Добавьте повидло и целое яйцо. Перемешайте вилкой, а затем миксером до однородности
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 2
Взбейте белки с сахаром до жестких пиков.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 3
Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте ее в тесто миксером.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 4
В два-три приема осторожно вмешайте в тесто взбитые белки, работая лопаточкой сверху вниз и по кругу методом сложения.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 5
Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 6
Готовый корж выньте на решетку, охладите и выдержите часа 2. Можно оставить на ночь, только накройте крышкой.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 7
Сварите пудинг. Для этого смешайте холодное молоко с сахаром, крахмалом и желтками, хорошо перемешайте венчиком и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании венчиком дайте пудингу загустеть, не доводя его до активного кипения. Снимите с огня и добавьте ванилин, следом вмешайте сливочное масло. Охладите.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 8
Добавьте пару размятых вилкой бананов и хорошо взбейте веничком. Накройте пищевой пленкой впритык и полностью остудите.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 9
Корж разрежьте на два пласта и пропитайте смесью ликера с водой и лимонным соком.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 10
Поместите нижний корж в разъемное кольцо и выложите на него немного меньше половины крем-пудинга, накройте вторым пластом и слегка придавите. Уберите в морозилку минут на 15.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 11
Взбейте сливки (33 %) с сахарной пудрой в крутую пену. Распустите желатин согласно инструкции в минимальном количестве жидкости.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 12
Легкими движениями вмешайте лопаточкой распущенный желатин в крем-пудинг. Так же осторожно вмешайте взбитые сливки.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 13
Залейте корж муссом, разровняйте верх и уберите в морозилку до схватывания желатина – минут на 15-20. Затем переставьте в холодильник на час-полтора.
Торт клубнично-банановый с нежным муссом - фото шаг 14
Готовый торт украсьте по желанию и способностям и подавайте охлажденным.


Источник: povar.ru