Турецкий лукум в домашних условиях

Турецкий лукум в домашних условиях


Вы любите воспроизводить на своей кухне сладости из разных уголков мира? Я спешу вам предложить не очень сложный, но очень классный рецепт настоящего рахат-лукума. Хотите попробовать? Запоминайте!

Описание приготовления:

Научу вас, как приготовить турецкий лукум в домашних условиях. Сразу хочу сказать, что использовать можно любые натуральные красители и добавки, которые вам по душе. В данном случае взят розовый экстракт и краситель, отсюда и цвет готового десерта. Попробовать точно хотя бы раз стоит!



Назначение:
Для детей / На десерт
Блюдо:
Десерты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Сахар  — 2 Стакана
  • Вода  — 3/4 Стакана (+ 1/2 стакана)
  • Цитрусовая кислота  — 1/6 Чайных ложки (лимонная или сок лимона)
  • Кукурузный крахмал  — 5/8 Стакана (+ для присыпки)
  • Розовая вода и экстракт  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Турецкий лукум в домашних условиях»

Турецкий лукум в домашних условиях - фото шаг 1
1. Сахар, воду и цитрусовую кислоту соедините и поставьте на огонь. Отдельно соедините крахмал и полстакана воды. Горячий сироп снимите с огня и тонкой струйкой влейте в крахмал. Верните на огонь и чуть уварите.
Турецкий лукум в домашних условиях - фото шаг 2
2. Когда консистенция станет вот такой, густой и пластичной, снимите с огня.
Турецкий лукум в домашних условиях - фото шаг 3
3. Добавьте краситель и ароматизатор. В данном случае это 2 столовые ложки розового сиропа и розовой воды. Тщательно перемешайте до однородности. Прогрейте еще минутку на минимальном огне.
Турецкий лукум в домашних условиях - фото шаг 4
4. Присыпьте рабочий стол крахмалом, выложите лукум и разровняйте. Если есть формы, можно использовать их. Оставьте на пару часов остывать. После присыпьте сверху крахмалом и аккуратно нарежьте кубиками.
Турецкий лукум в домашних условиях - фото шаг 5
5. Турецкий лукум в домашних условиях готов. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru