Турецкий суп Эдна
В восточной кухне готовят много разнообразных блюд на основе нута (бараньего гороха). Я хочу познакомить вас с рецептом, как приготовить турецкий суп Эдна. Суп получается легким, но сытным и вкусным.
Описание приготовления:
По данному рецепту советуют при подаче добавлять в суп чайную ложку винного уксуса. Он придает особую «изюминку» и завершенность блюду. Я рекомендую ориентироваться на ваш вкус и вначале попробовать суп, чтобы избежать излишней кислоты после добавления томатов. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
- Нут — 1 Стакан
- Фарш — 200 Грамм (куриный)
- Бульон — 1/2 Стакана (мясной)
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Томаты — 200 Грамм (в собственном соку)
- Соль — По вкусу
- Перец молотый — По вкусу
- Уксус винный — 50 Миллилитров (для подачи)
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Турецкий суп Эдна»
Нут замочите в в 1 л воды на 4 часа (лучше всего на ночь), слейте воду, очистите нут от пленок. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, на медленном огне варите в течение 1,5 часов, до мягкости.
Имбирь очистите и измельчите. На разогретом масле в глубокой сковороде обжарьте его до появления аромата. С томатов снимите кожицу, разомните и добавьте в сковороду. Готовьте в течение 3 минут.
Добавьте горячий мясной бульон, отваренный нут, паприку, специи, соль по вкусу. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне.
В это время куриный фарш соедините со специями по вкусу, солью и тщательно вымесите и сформируйте фрикадельки. Опустите их в кипящий бульон и варите в течение 15 минут под закрытой крышкой.
Перед подачей в каждую тарелку добавьте по 1 ч. л. винного уксуса и рубленую зелень. Приятного аппетита!