Тушеная баранина с беконом и овощами

Тушеная баранина с беконом и овощами

Тушеная баранина с беконом и овощами


Рецепт этого рагу родом из Ирландии. Готовится все на медленном огне, поэтому в результате мясо будет очень нежным и мягким. Расскажу, как приготовить тушеную баранину с беконом и овощами.

Описание приготовления:

Для этого блюда не используют молодого барашка, как, например, для шашлыка, а лучше зрелого. Не волнуйтесь, мясо получится нежным, ведь готовят его в течение продолжительного времени на медленном огне. Используйте казанок или кастрюлю с толстыми стенками, чтобы поддерживать высокую температуру внутри.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Субпродукты

Ингредиенты:

  • Баранина  — 1,1 Килограмма
  • Бекон  — 6 Ломтиков
  • Картошка  — 900 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Ячмень  — 2 Ст. ложки (перловка)
  • Репа  — 1 Штука
  • Тимьян  — 1 Чайная ложка
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Вода  — 900 Миллилитров (или бульон )

Количество порций: 6

Как приготовить «Тушеная баранина с беконом и овощами»

Тушеная баранина с беконом и овощами - фото шаг 1
1.В кастрюле обжарьте бекон, затем выложите его на салфетку, нарежьте кусочками и отложите в сторону. Вымойте мясо и оботрите его насухо, оставьте в кастрюле 2 столовые ложки жира с бекона.
Тушеная баранина с беконом и овощами - фото шаг 2
2.Разогрейте кастрюлю с жиром и выложите мясо в один слой, обжарьте с двух сторон.
Тушеная баранина с беконом и овощами - фото шаг 3
3.Выложите слой мяса, затем добавьте крупно нарезанный картофель, лук, репу, морковь, измельченный бекон. Снова слой баранины и овощей, ячмень, тимьян, соль и перец, закончите слоем овощей.
Тушеная баранина с беконом и овощами - фото шаг 4
4.Залейте содержимое кастрюли водой или бульоном и доведите до кипения.
Тушеная баранина с беконом и овощами - фото шаг 5
5.Накройте кастрюлю крышкой, но оставьте немного приоткрытой, тушите все после закипания на слабом огне около 1,5-2 часов.
Тушеная баранина с беконом и овощами - фото шаг 6
6.Готовое мясо легко сходит с кости, подавайте рагу обязательно горячим.


Источник: povar.ru