• тесто:
• крахмал-2 ст.л. с горкой
• мука-2 ст.л. с горкой
• соль-щепотка
• яйца-3 шт.
• творог-300 г
• ликёр кофейный-1 ст.л.
• сахарная пудра-100 г
• начинка:
• черника-1 ст.
• коричневый сахар-1 ст.л.
• —
• форма диаметром 22 см

Если Вы запаслись ягодами,без труда повторите такой нежный пирог. Я его повторила вслед за кулинаром Клио.

1. Смешать муку,крахмал и гималайскую соль отдельно.

2. Отделить белки от желтков и высыпать сухой состав в желтки.

3. Влить любой ликёр. У меня кофейный.

4. Взбить массу,добавить творог и снова взбить.

5. Отдельно взбить белки с пудрой.

6. Ввести белки в остальной состав,перемешать осторожно лопаткой.

7. Вылить жидкое тесто в форму на смазанную бумагу,сделав бортики.

8. Сверху насыпать ягоды,на них сахар. Стукнуть о стол,чтобы ягоды утонули и поставить в духовку.

9. Выпекать минут 25-30 при 180*-190*. Начинка допускается немного влажная,но потом застынет.