• для теста:
• мука — 200 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• сахар — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• для начинки:
• творог — 400 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 120 гр.
• сметана — 200 гр.
• крахмал — 2 ст.л.
• сок половины лимона
• ванильный сахар — 10 гр.
• абрикосы

Приготовим тесто, в миску выкладываем 100 грамм мягкого сливочного масла, всыпаем 50 грамм сахара и с помощью венчика хорошо растереть до растворения сахара.

Вбиваем 1 яйцо и еще раз перемешать.

В 200 грамм муки добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешать и всыпаем в общую массу.

замешиваем тесто, готовое тесто получается мягким и не липнет к рукам, перекладываем на пищевую пленку, заворачиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.

Приготовим начинку, в 400 грамм творога вбиваем 2 яйца, выкладываем 200 грамм сметаны, 120 грамм сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, сок половины лимона и с помощью блендера хорошо перемешать до однородной массы.

По желанию можно еще добавить 10 грамм ванильного сахара, перемешать и начинка готова.

Форму диаметром 22 см, смазываем дно и бока сливочным маслом, выкладываем тесто и руками растягиваем, равномерно распределяем по всей форме и делаем высокие края.

Выливаем творожную начинку, форм слегка покрутить, чтобы равномерно распределилась начинка, сверху выкладываем аккуратно абрикосы.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем около часа.

Готовый пирог достаем из духовки и не доставая из формы даем полностью остыть.

Перекладываем на блюдо, нарезам и подаем к столу.

Пирог получился очень нежный, ароматный и невероятно вкусный, обязательно попробуйте приготовить, вы сами видели что пирог готовиться легко.

Приятного аппетита!