• основа:
• 55 гр. масла
• 35 гр. сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 яйца
• 90 гр. муки
• начинка:
• 250 гр. персиков (можно консервированные, нарезать на дольки)
• 2 ст.л. сока лимона
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 350 гр. творога ( я использую 9%)
• 4 ст.л. сахара
• 2 яйца

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Разомните масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

Добавьте половину яйца, экстракт, перемешиваем до однородности.

Всыпаем муку, замешиваем тесто. Оборачиваем шарик теста в пищевую пленку и убираем в холодильник на пол часа.

Раскатываем тесто и выкладываем в форму 18 см.

Убираем в холодильник пока делаем начинку.

Персики поливаем лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Всыпаем кукурузный крахмал, чтобы персики не выдали больше сока.

Творог перемешиваем с сахаром. Добавляем яйца и перемешиваем до однородности.

Сборка:

Достаем подготовленную форму с основой. Делаем дырочки с помощью вилки по всему тесту.

Вливаем половину начинки, разравниваем, всыпаем большую половину персиков. Вливаем оставшуюся часть начинки, разравниваем и сверху украшаем пирог дольками.

Выпекаем при 180 С 60 минут.

Даем пирогу остыть минут 10 в форме и подаем на стол.