Тыквенный мёд

Мало кто знает, что тыквенный мёд получить от пчёл практически невозможно, а делают его люди. Притом, что процесс простой. Вот и я решила попробовать приготовить этот интересный рецепт. Делюсь!

Описание приготовления:

Процесс приготовления хотя и не самый быстрый, но результат стоит затраченного времени. Тыквенный мёд полезно употреблять в осенний период, т.к. он является профилактическим средством иммунной системы.



Основной ингредиент:
Овощи / Тыква
Блюдо:
Десерты / Сладкое

Как приготовить «Тыквенный мёд»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву вымойте, почистите, удалите семена и взвесьте чистый вес 1,5 кг.

Нарежьте тыкву кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте мёд. Перемешайте.

Оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

Через указанное время появится сок, его слейте в чашу. Кастрюлю с тыквой поставьте на медленный огонь и нагревайте. С момента закипания, варите 30 минут. В процессе варки будет выделяться сок, его необходимо сливать в чашу с соком.

Полученное пюре снимите с огня и охладите.

Охлажденное пюре выложите на марлю, сложенную в 4 раза.

Отожмите всю жидкость.

Полученный сок перелейте в сотейник и на огне чуть ниже среднего уваривайте содержимое в течение 1 часа 30 минут. За 10 минут до окончания варки, добавьте сок лимона и доведите процесс до конца.

Готовый тыквенный мёд снимите с огня и охладите. Его консистенция должна напоминать молодой пчелиный мёд — присутствие лёгкой тягучести.

Перелейте тыквенный мёд в стеклянную тару и храните в темном месте при комнатной температуре.
Он очень хорош как дополнение к блинам, оладьям или вафлям.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Самый лучший сорт для приготовления тыквенного мёда — мускатный.