Уха из пеленгаса

Уха из пеленгаса


Такое блюдо как уха, очень полезное. И это известно всем, кому приходилось быть на диете. Да еще из такой рыбки, как пеленгас. Она идеальна для этой цели.

Описание приготовления:

В пеленгасе содержится достаточно фосфора, что так важно для организма человека. Мясо пеленгаса очень нежное и вкусное. Несмотря на немалое количество жира эта рыба делает бульон ароматным и только лишь слегка наваристым. Ну и последнее, в нем почти нет мелких костей, а это так важно, когда в семье дети или люди пожилого возраста. И еще несколько слов по поводу приготовления ухи из любой рыбы. Чтобы уха была прозрачной, а не мутной, я в первую очередь варю рыбный бульон, а только потом в него добавляю овощи. Многие делают наоборот. В воде варят овощи, а потом кладут в кастрюлю рыбу. От этого уха становится мутной. Как поступить, выбирать вам.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты
Блюдо:
Супы / Уха

Ингредиенты:

  • Пеленгас  — 500 Грамм
  • Картофель  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Черный молотый перец  — По вкусу
  • Кориандр в зернах  — 4-5 Штук
  • Петрушка  — 5 Грамм
  • Вода  — 1,2 Литра

Количество порций: 4

Как приготовить «Уха из пеленгаса»

Уха из пеленгаса - фото шаг 1
Приготовьте ингредиенты.
Уха из пеленгаса - фото шаг 2
Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю.
Уха из пеленгаса - фото шаг 3
Залейте пеленгас водой и поставьте кастрюлю на плиту.
Уха из пеленгаса - фото шаг 4
На самом медленном огне доведите рыбу с водой до кипения, снимите пену и продолжайте варить 15-20 минут.
Уха из пеленгаса - фото шаг 5
Из кастрюли извлеките отварную рыбу и пока отложите в тарелку.
Уха из пеленгаса - фото шаг 6
Рыбный бульон процедите. Добавьте нарезанный кубиками картофель и начинайте варить уху.
Уха из пеленгаса - фото шаг 7
Морковь и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
Уха из пеленгаса - фото шаг 8
Слегка припустите овощи в сковороде.
Уха из пеленгаса - фото шаг 9
Лук с морковью выложите в кастрюлю с ухой.
Уха из пеленгаса - фото шаг 10
Добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец.
Уха из пеленгаса - фото шаг 11
Варите уху до готовности овощей. В конце добавьте нарезанную петрушку или укроп. Выложите в кастрюлю отварную рыбу.
Уха из пеленгаса - фото шаг 12
Уха из пеленгаса готова. При подаче в каждую тарелку выложите кусочек рыбы. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Уха из пеленгаса»


Источник: povar.ru