• любое дрожжевое тесто на 500 гр. муки,
• 250 гр. творога,
• 30-50 гр. сахара,
• ванильный сахар,
• 1 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. крахмала,
• 50-80 гр. ягод,
• 1 яйцо,
• 70-100 гр. сливочного масла.

Рецепт великолепных ватрушек, сделанных необычным способом. Получаются слоёными, невероятно мягкими и вкусными. Для начинки подойдут любые ягоды или фрукты.

Тесто делим на желаемое количество частей и раскатываем в продолговатый пласт. Смазываем каждый мягким сливочным маслом, скручиваем рулетом и делаем «улитку». Делаем то же с остальными кусочками и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Делаем начинку. В творог добавляем сахар, ванильный сахар, белок, сметану и перемешиваем. К ягодам добавляем крахмал, перемешиваем. Вмешиваем ягоды в творог.

Делаем в «улитках» углубления и заполняем их начинкой. Смазываем ватрушки желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Подробнее смотрите в видеоролике, там же ссылка на тесто, которое я использую.

Приятного аппетита!