• тесто
• 400 гр. мука +30-50 гр. на замес
• 1 яйцо
• 200 мл. молоко
• 15 гр. свежие дрожжи
• 2 ст.л. сахар
• 1/2 ч.л. соль
• 1/4 стак. растительное масло
• начинка
• творог 250 гр
• 1 яйцо
• 1 ч.л. крахмал (не использовать если творог обычный сухой)
• 2-3 ст.л. сахар (я беру 2 слегка сладко)
• 1 ч.л. ванильный сахар
• щепотка соли
• верх: 1 желток + 1 ч.л. молоко

Вкусные нежные, пушистые булочки — классические ватрушки с творогом. Тесто просто тает во рту. Пошаговый рецепт в видео.

Соединить дрожжи, сахар и тёплое молоко, вылить эту смесь в просеянную муку с солью, добавить яйцо, перемешать.

Добавить масло и замесить тесто, немного добавив муки при необходимости. Тесто хорошо вымешать, оно должно остаться слегка подлипающим.

Оставить тесто на расстойку на 1 час. Потом обмять,поделить на кусочки я делила по 100 гр, можно делать маленькие по 60-70 гр, подкатать шарики и выложить на 20-30 минут на расстойку.

Потом дном стакана сделать углубления в каждом шарике и выложить начинку.

Для начинки просто смешать яйцо, творог (если брать обычный перетереть через сито), сахар, крахмал, ванильный сахар, соль.

Смазать бортики ватрушек желтком. Выпекать при 180С 20-25 минут.

Всем вкусных ватрушек!