• 150 мл. кефира,
• 20 гр. свежих дрожжей (7 гр. сухих),
• 2 ст.л. сахара,
• 2 яйца,
• 250 гр. муки в тесто,
• 50 гр. муки для повторного вымешивания,
• 80-100 гр. сливочного масла,
• 3-4 зубч. чеснока,
• зелень,
• соль.

Нежнейшее пушистое тесто и бесподобный вкус и аромат этих булочек приводят в восторг. Чеснок, зелень и специи добавляйте по вкусу. Свежий чеснок можно заменить молотым сушеным. Количество муки регулируйте сами.

Раскрошу дрожжи, добавлю немного сахара, кефир, 2 ст.л муки, перемешаю, накрою и оставлю в тёплом месте на 20-25мин

Добавляю в опару оставшийся сахар, соль, одно яйцо+белок и размешиваю.

Добавляю просеянную муку и замешиваю тесто.

Вмешиваем масло в тесто половину масла, а после накрываю миску и оставляю тесто подниматься на час-полтора.

Приготовлю начинку. К оставшемуся маслу добавляю зелень и чеснок и размешиваю.

Обминаю тесто и делю его на желаемое количество булочек. Каждому кусочку придаю продолговатую форму, смазанными растительным маслом руками. Распределяю по тесту чесночную смесь и сворачиваю рулетиком.

Выкладываю рулетики на противень, покрытый пергаментом и смазанный маслом. Накрываю булочки плёнкой и даю им постоять минут 20-25.

Смазываю булочки желтком и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Готовые булочки смазываем чесночной смесью.

Подробнее смотрите в моем видеоролике.

Приятного аппетита!