• свекла — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• шампиньоны — 250 гр.
• соленый огурцы — 4 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• соль
• для заправки:
• винный уксус — 2 ст.л.
• горчица с зернышками — 1 ст.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• черный молотый перец — на кончике ножа

Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности.

Остудить и очистить овощи.

Шампиньоны нарезать кубиками, обжарить их 7 минут на масле на сильном огне.

Нарезать все овощи мелкими одинаковыми кубиками, зеленый лук и укроп мелко порубить.

Для заправки смешайте уксус и горчицу, посолите, поперчите, влейте оливковое мало и хорошо взбейте.

Смешайте овощи, грибы, соленые огурцы, полейте винегрет заправкой и охладите 30 минут.

Подавайте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!