Вяленая баранья нога

Вяленая баранья нога


Баранина — своеобразное мясо, и чтобы оно получилось вкусным, надо уметь его правильно приготовить. Лучше всего баранину умеют готовить на Кавказе, а вяленая баранья нога — это нечто незабываемое!

Описание приготовления:

Вялить мясо — это достаточно долгий процесс, но результат того стоит. Нежное, солоноватое мясо почти прозрачное на просвет. Я всегда думала, что это очень сложно и у меня не получится. Но я решила попробовать и сегодня расскажу, как приготовить вяленую ногу барашка. Вяленая баранья нога настоящий деликатес, готовить его просто, нужна только соль и мясо, главное — дождаться результата. В целом можно добавить и любые специи на свой вкус, но мне больше по нраву просто солоноватое мяско!



Назначение:
На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина

Ингредиенты:

  • Баранья нога  — 1 Штука (примерно 2,5-3 кг)
  • Соль  — 100 Грамм

Количество порций: 15-20

Как приготовить «Вяленая баранья нога»

Вяленая баранья нога - фото шаг 1
Баранью ногу промойте и хорошо просушите бумажным полотенцем.
Вяленая баранья нога - фото шаг 2
На дно глубокого контейнера всыпьте соль. Ногу полностью натрите солью и уложите на соляную подушку. Поставьте в холодильник на 6-7 дней. Один раз в день нужно мясо переворачивать.
Вяленая баранья нога - фото шаг 3
Достаньте ногу, обмойте ее от соли. Отправьте снова в холодильник на 14-15 дней.
Вяленая баранья нога - фото шаг 4
Достаньте мясо, если появится плесень, смойте ее уксусом и заверните ногу в сетку. Далее нужно отправить мясо в сухое прохладное место на 60-90 дней.
Вяленая баранья нога - фото шаг 5
Снимите с мяса сетку, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.


Источник: povar.ru