Вкусные щи из квашеной капусты

Вкусные щи из квашеной капусты

Вкусные щи из квашеной капусты


Щи занимают особое место в русской кухне. Их ели все, начиная от бедняков и заканчивая царским двором. Состав супа менялся, но один ингредиент сохранялся всегда — капуста. Давайте вспомним его рецепт.

Описание приготовления:

Я предлагаю вам узнать о том, как приготовить вкусные щи из квашеной капусты. Кислое и наваристое блюдо варится на всю семью в большой кастрюле, а мы сделаем это в мультиварке. Благодаря этому процесс создания супа гораздо упростится, но томиться он будет долго, так что приготовьтесь.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо:
Супы / Щи / Кислое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Грудинка говяжья жирная  — 800 Грамм
  • Квашенная капуста  — 800 Грамм
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Куриное бедро  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Петрушка, веточка  — 3 Штуки
  • Укроп, веточка  — 3 Штуки
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Зелень сельдерея, веточка  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Вкусные щи из квашеной капусты»

Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 1
Капусту отожмите от рассола, и выложите в чашу мультиварки. Влейте воду на 2 пальца выше капусты. Поставьте режим «тушение» на 6 часов.
Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 2
Затем переложите содержимое из чаши переложите в кастрюлю. Полностью остудите капусту. А потом поставьте кастрюлю в холодильник на 6-8 часов.
Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 3
Спустя отведённое время, в чашу мультиварки выложите промытое мясо и курицу. Влейте 3 литра воды. Поставьте режим «суп» на 3 часа. После этого уберите накипь, добавьте половинки очищенного лука, чуть прижаренного, морковь, соль и все специи. Варите суп ещё 2 часа. Затем бульон процедите.
Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 4
Теперь бульон влейте назад в чашу мультиварки. Верните в него мясо. Добавьте очищенный целый картофель. Поставьте режим «суп» на 1 час.
Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 5
Потом варёный картофель нарежьте средними кусочками. Верните его в бульон вместе с капустой без воды.
Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 6
Затем поставьте режим «суп» на 30 минут. Добавьте соль и перец. Далее поставьте режим «подогрев» на 10 минут.
Вкусные щи из квашеной капусты - фото шаг 7
В готовые щи добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru