• тесто:
• мука — 550-600 гр. (примерно 4,5 ст. объемом 200 мл. )
• дрожжи свежие — 35 г
• вода — 3-4 ст.л.
• сливки 10-20% — 300 мл.
• яичные желтки — 3 шт.
• сахар — 250 г
• сливочное масло — 100 г
• изюм -50 г
• цукаты — 50 г
• ванилин — 1/2 ч.л.
• куркума — 1 ч.л.
• кардамон -1/2 ч.л. (по желанию)
• соль — 1/3 ч.л.
• цедра 1-2-х лимонов
• глазурь:
• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 150-200 г
• лимонный сок -1 ст. л

Воздушный, как облако, просто тающий во рту. При этом очень сдобный, со сливочным вкусом и ванильно-цитрусовыми нотками. Это один из самых сладких рецептов куличей, но всегда пышный и легкий. Два обязательных условия — хорошие дрожжи и духовка — и ваши куличи всегда получаются идеально! Особая технология приготовления гарантирует вам отличный результат!

1. Проверить дрожжи на активность.

2. Первое поднятие теста — часть муки, сливки и поднявшиеся дрожжи.

2. Второе поднятие теста — желтки с частью сахара плюс поднявшееся тесто номер 1. Плюс стакан муки из общего количества. Ставим в тепло на 40 минут

3. Растопленое масло смешиваем с сахаром оставшимся. Соль, ванилин, цедра и специи ( у меня кардамон). Добавляем оставшуюся муку и поднявшееся тесто номер 2. Вымешиваем, пока не будет отставать от рук. тесто довольно жидкое, так должно быть.

3. Вмешиваем добавки — изюм, цукаты и вишню. Раскладываем по формам и даем поднятся. Выпекаем 25-40 минут, в зависимости от расмера формы.

Покрываем глазурью, украшаем.

По этому способу приготовления тесто получится легким и воздушным. У вас получатся самые вкусные сдобные куличи и проблем с поднятием не будет!