Закусочный картофельный пирог
Предлагаю приготовить и расскажу, как это сделать без хлопот, наивкуснейший закусочный картофельный пирог. Картофельное тесто получается очень нежным, а начинка – очень сочной!
Описание приготовления:
Закусочный картофельный пирог относится к итальянской кухне. По сути это картофельная запеканка, но со своей историей, корни которой восходят к периоду правления в Неаполе династии Бурбонов, внедрявших в итальянскую кулинарию принципы французской кухни.
Ингредиенты:
- Картофель — 700 Грамм
- Масло сливочное — 70 Грамм
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Ветчина вареная — 100 Грамм (или бекон )
- Сыр копченый — 250 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Мускатный орех — 1 Штука (тертый)
- Сухари панировочные — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Закусочный картофельный пирог»
1.Картофель тщательно вымойте и отварите «в мундире» в кипящей подсоленной воде до готовности.
2.Сразу же очистите и разомните картофель в пюре.
3.Добавьте в горячее пюре 50 г сливочного масла, целое яйцо, соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех. Хорошо перемешайте.
4.Добавьте тертый твердый сыр и несколько кубиков мягкого сливочного сыра. При необходимости добавьте еще пару столовых ложек молока. Хорошо все перемешайте, пока смесь не станет совершенно однородной.
5.Смажьте маслом форму для выпечки, посыпьте панировочными сухарями, излишки стряхните.
6.Выложите половину картофельного пюре, затем слой тонких ломтиков ветчины или бекона, потом – слой ломтиков копченого сыра (без лишней влаги).
7.Покройте еще одним слоем картофельного пюре, выровняйте поверхность, посыпьте сухарями, разложите небольшие кубики сливочного масла. Запекайте пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30-40 минут. Дайте пирогу остыть в течение 5 минут и подавайте на стол!