Запеченный рулет «Поркетта» из свинины

Запеченный рулет "Поркетта" из свинины


Поркетта — запеченный рулет из свинины с хрустящей румяной кожей. Это традиционное итальянское блюдо, которое готовят к каждому празднику и фестивалю. Поркетта вкусная как горячая, так и холодная.

Описание приготовления:

Несмотря на то, что рецепт, как приготовить запеченный рулет «Поркетту» из свинины, достаточно четко прописанн, все же вариантов приготовления существует много. И чаще всего рецепты отличаются набором специй, используемых в приготовлении блюда. Также иногда в мясной рулет заворачивается овощная начинка. Каждый вариант по-своему вкусный, а сегодня я хочу предложить вам свой вариант. Обязательно попробуйте!



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Подчеревок  — 1,5 Килограмма
  • Соль  — По вкусу
  • Перец душистый молотый  — По вкусу
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Паприка  — 1 Чайная ложка
  • Розмарин сушеный  — 1 Чайная ложка
  • Орегано  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 8

Как приготовить «Запеченный рулет «Поркетта» из свинины»

Запеченный рулет "Поркетта" из свинины - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо выбирайте так, чтобы количество мяса превышало количество сала (и обязательно с кожей). Хорошо, если кусок мяса будет иметь прямоугольную форму, но если такой не удалось найти, не страшно.Мясо необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Запеченный рулет "Поркетта" из свинины - фото шаг 2
Мясо разложите на рабочей поверхности. Сделайте небольшие разрезы, вложите кусочки чеснока. Смесью специй и соли натрите мясо, хорошо помассируйте его, чтобы специи максимально хорошо пропитали мясо.
Запеченный рулет "Поркетта" из свинины - фото шаг 3
Заверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью. Заверните мясо сначала в пергамент, а затем в фольгу. Отправьте в холодильник на сутки, за это время мясо хорошо промаринуется. Затем переложите рулет в форму для запекания, накройте форму пищевой пленкой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 2 часа. Затем снимите фольгу, а температуру в духовке поднимите до 190 градусов, запекайте еще 20-30 минут, пока кожица хорошо не подрумянится.
Запеченный рулет "Поркетта" из свинины - фото шаг 4
Готовой поркете дайте «отдохнуть» 15-30 минут, затем разрежьте её — и можно подавать. Поркетта вкусная и только из духовки, и даже через день из холодильника. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru