Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем

Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем


Простая и вкусная запеканка из овощей с мясным фаршем и сыром. Есть ее можно теплой или холодной, тут как вам больше нравится. Подскажу рецепт, как приготовить запеканку из баклажанов с фаршем.

Описание приготовления:

Можно использовать любое мясо для фарша. Баклажаны предварительно нужно нарезать кусочками и запечь или обжарить. Выложите сначала соус, а затем баклажаны. Посыпьте тертым сыром, запекайте до готовности в духовке. Запеканку можно подавать в качестве самостоятельного блюда.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Фарш
Блюдо:
Выпечка / Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Оливковое масло  — 4 Ст. ложки
  • Баклажаны  — 2 Штуки
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Мука  — 1/4 Ст. ложки
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Панировочные сухари  — 0,5 Стакана
  • Лук  — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Говяжий фарш  — 100 Грамм
  • Красное вино  — 2 Ст. ложки
  • Томаты  — 400 Грамм
  • Вода  — 1/3 Стакана
  • Сушеный орегано  — 0,5 Чайных ложки
  • Сыр «Моцарелла»  — 100 Грамм
  • Сыр «Пармезан»  — 30 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить «Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем»

Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 1
1.Помойте и обрежьте края баклажанов. Порежьте их кружочками толщиной по 2,5 см. Посыпьте равномерно баклажаны солью с обеих сторон и отставьте на 45 минут.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 2
2.По истечении 45 минут отожмите воду с баклажанов с помощью пальцев и бумажных полотенец. Полейте баклажаны 3 столовыми ложками оливкового масла и подождите, пока они его впитают.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 3
3.Приготовьте три небольшие миски: в одну насыпьте муку, в другую разбейте яйца и перемешайте, а в третью высыпьте панировочные сухари, туда же натрите на терке пармезан (20 грамм), перемешайте. Далее один за другим помещайте баклажаны в муку и равномерно обмакивайте их с двух сторон.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 4
4.После муки опустите баклажан в яйцо, а затем в смесь панировочных сухарей и тертого пармезана. Стряхните все лишнее и выложите на решетку для запекания.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 5
5.Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте готовые для запекания баклажаны в духовку. Готовьте 30-40 минут, пока панировка не станет светло-коричневой.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 6
6.Пока запекаются баклажаны, подготовьте для них соус. Для этого почистите и измельчите лук и чеснок, положите их в заранее разогретую с оливковым маслом сковороду и готовьте, пока лук не станет коричневым. Затем добавьте мясной фарш и дождитесь, пока фарш приготовится, добавьте вино. Когда вино немного испарится, положите в сковороду измельченные без кожуры помидоры, влейте воду, всыпьте соль, орегано и перец, тушите на слабом огне до образования соуса.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 7
7.Когда баклажаны готовы, достаньте их и увеличьте температуру в духовке до 260 градусов. Вылейте соус в форму для запекания, сверху выложите баклажаны. Натрите моцареллу на средней терке и посыпьте ею баклажаны, поставьте их опять в духовку на 10-15 минут, пока сыр не затвердеет и не станет золотисто-коричневого цвета.
Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем - фото шаг 8
8.Подавайте готовую запеканку сразу или немного позже.


Источник: povar.ru