Засолка грудинки в домашних условиях
Одна из самых шикарных частей свинки – это грудинка. Ее запекают, маринуют, жарят или просто едят сырой. Предлагаю вариант, как приготовить засолку грудинки в домашних условия. Получается вкусно!
Описание приготовления:
Приготовление грудинки очень простое, однако требует много времени. Это блюдо отлично подойдет как закуска к первым блюдам, его также можно кушать самостоятельно с кусочком ржаного хлеба и малосольным огурчиком. Простая пошаговая инструкция поможет вам в приготовлении вкуснейшей закуски.
Ингредиенты:
- Грудинка — 1 Штука
- Соль — 100 Грамм
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Красный перец — 1 Ст. ложка
- Чаман — 1 Ст. ложка
- Черный перец молотый — 1 Ст. ложка
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Укроп — 1 Чайная ложка
- Белый перец — 1 Чайная ложка
- Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
- Кориандр — 1 Чайная ложка
Количество порций: 15-20
Как приготовить «Засолка грудинки в домашних условиях»
1. Купленную или домашнюю грудинку тщательно моем, скоблим кожицу, а затем высушиваем с помощью бумажного полотенца. Разрезаем на 2 части.
2.Перекладываем грудинку на доску, натираем ее солью с добавлением сухого чеснока.
3.Отправляем засоленную грудинку в миску, ставим на нее пресс, оставляем так на двое суток. После чего достаем ее и тщательно промываем, удаляем остатки соли.
4.Смешиваем паприку, красный перец, чаман. Натираем этими специями одну часть грудинки. В отдельной миске смешиваем черный и белый перцы, сахар, сушеный укроп, кориандр и мускатный орех, натираем смесью вторую часть грудинки.
5.Заворачиваем 2 части в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 48 часов.
6.После достаем грудинку из холодильника, снимаем с неё пленку и перекладываем в контейнер для хранения.
Похожий видео рецепт «Засолка грудинки в домашних условиях»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!