Засолка красной икры
Однажды, купив горбушу, я случайно получила рыбу с икрой. На просторах интернета нашла этот рецепт. Он показался самым простым. Вот теперь им и пользуюсь. И вы пользуйтесь на здоровье.
Описание приготовления:
Хранится такая икра неделю. По вкусу она ничем не отличается от магазинной. Поэтому, если вам посчастливилось найти свежую икру, смотрите рецепт, как сделать засолку красной икры, и следуйте всем инструкциям. Будет вкусно!
Ингредиенты:
- икра горбуши — 500 Грамм
- соль крупная — 110 Грамм
- сахар — 10 Грамм
- кипяток — 1300 Миллилитров
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Засолка красной икры»
В 1 литре воды (кипятке) растворить 100 г соли и 10 г сахара. Поставить остывать. Этот раствор называется тузлук.
Промыть вынутую из горбуши икру (ястыки). Залить ее горячей водой 70-80 градусов, в которой растворить 10 г соли. Оставить на 5-7 минут, чтобы легче отделялись икринки.
Аккуратно отделить икринки.
Промыть проточной водой, выложив икру в дуршлаг с марлей.
Выложить икру в тузлук на 10-15 мин.
Слить воду , разложить на салфетку. Просушить.
Икра готова! Переложите ее в стерильную баночку.